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“凍斑點叉尾鮰魚片”“凍巴沙魚片”等四個協會團體標準經審定順利通過

  • 來源:中國水產流通與加工協會
  • 訪問數:1013
  • 時間:2017/12/27

 

  12月19日,中國水產流通與加工協會(下稱“我會”)在山東青島組織召開中國水產流通與加工協會團體標準審定會,對《凍巴沙魚片》《凍斑點叉尾鮰魚片》《凍調味斑點叉尾鮰加工技術規范》《凍斑點叉尾鮰魚片加工技術規范》四項團體標準進行審定。評審專家組成員有:中國水產科學研究院黃海水產研究所暨全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會主任委員辛福言副所長,中國水產科學研究院暨全國水產標準化技術委員會秘書長房金岑主任,中國海洋大學食品學院暨全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員林洪教授,中國水產科學研究院黃海水產研究所暨水標委加工分技委秘書長王聯珠研究員,鯰魚資深專家蔡焰值研究員,全國水產技術推廣總站肖友紅高工,江蘇省淡水研究所總工、國家特色淡水魚產業技術體系鮰種質資源與品種改良崗位科學家邊文冀研究員,以及來自標準制定單位的斑點叉尾鮰/巴沙養殖、加工、流通及餐飲業界代表等20多人參加本次審定會議。我會副秘書長陳麗純主持會議。

    陳麗純副秘書長向參會代表介紹與會專家及標準審定會的基本流程。隨后,由各起草單位介紹標準編制過程、標準中關鍵技術點確定及相關依據,以及征求意見后一些有分歧的內容及解決方案。與會專家認真聽取了標準起草單位的工作匯報,對標準各項技術指標內容進行了質詢和審議,形成以下建議:1.產品的感官要求根據產品特性進行細化和修改,如:包括魚片形狀,解凍狀態色澤、外觀、肌肉組織除據實描述外,另在附錄中增加產品圖片,以便更加直觀;2.關于備受關注的包冰率問題,建議廣泛查閱國際國內現有標準,在全國抽樣實驗的基礎上設定,并參照國家出入境檢驗檢疫要求明確包冰率測定方法;3.其他原輔料的引用標準應引用調味料相關標準;4.對于理化指標等數值的設定,應在編制說明中提供相應實驗或調研、抽樣數據等作為指標的數據支撐;同時,與會專家對四項標準中的細節問題推敲探討,結合企業實際情況,對標準進行校正,形成了專家審定意見和會審意見匯總表。

    經專家組協商討論,評審組組長房金岑主任宣布這四項團體標準經審定順利通過,后續各起草單位需根據評審意見進行修改完善后報批并盡快發布實施。

    會上,我會朱亞平副秘書長向參會代表簡要介紹建立協會團體標準技術委員會情況,以及委員會組織結構和職責等相關團體標準組織建設內容。

    團體標準是近幾年來政府、社團組織、企業和標準化機構十分關注的議題,新《中華人民共和國標準化法》的發布,明確鼓勵團體標準的制定與實施,強調團體標準在提升產業、企業和產品質量中的重要地位。此次團體標準審定會結合專家科學支撐與企業實踐狀況,在行業專家和相關企業代表的充分討論下,形成一致的標準審定意見,符合鯰魚產業發展現狀,推動了鯰魚產品規范化生產、加工及產品的提質增效,有助于產品品牌建設,提升產業核心競爭力,為推進我國鯰魚產業的健康持續發展發揮重要作用。

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