質量安全

歐洲三文魚產品被認定為李斯特菌來源

  • 來源:第一食品網
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  • 時間:2019/4/7
  近日冷熏魚制品是丹麥長期爆發李斯特菌的源頭,自2016年以來,該病已經導致9人患病,今年已造成2人死亡。而且源頭都為即食三文魚產品(冷凍煙熏三文魚、腌制三文魚)。
 
  通過全基因組測序(WGS),9起病例院子同一感染源,初步調查結果顯示此感染源來自波蘭某水產品加工廠。由于缺乏采自波蘭加工廠的WGS最新數據,歐洲疾病防控中心無法得出結論。早在2017年9月份,丹麥零售公司Dansk Supermarked Group因波蘭某三文魚加工廠(BK Salmon)產品中發現過李斯特菌,而考慮更換供應商。
 
  歐洲疾病防控中心提醒,該菌株的感染源可能依然活躍,更多被感染病原的產品流入歐盟多個國家。在感染源被正式確認并控制前,李斯特菌的疫情隨時都有爆發的可能。

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